CARATTERISTICHE DELL'ERITRITOLO
L'Eritritolo fa parte dei polialcoli, composti che si trovano naturalmente all'interno di alcuni tipi di frutta, la versione che proponiamo viene ricavata dalla fermentazione del mais.
Caratteristiche nutrizionali e organolettiche dell'Eritritolo:
- Presenta un apporto calorico limitato: circa 0.2 Kcal per grammo
- Il suo indice glicemico è pari a Zero
- Ha un potere dolcificante stimato intorno al 60 - 80% rispetto al normale zucchero bianco (saccarosio).
- Pur essendo meno dolce non presenta il caratteristico retrogusto tipico dei dolcificanti sintetici o semisintetici, pertanto risulta adatto anche alla preparazione di dolci.
VANTAGGI DELL'ERITRITOLO RISPETTO AL SACCAROSIO:
Presenta un apporto calorico limitato rispetto al normale zucchero bianco pertanto è ideale durante le diete o nel caso in cui sia necessario limitare l'apporto di calorie.
L'Eritritolo evita i picchi glicemici, è quindi indicato per chi soffre di diabete o ha difficoltà a metabolizzare i glucidi.
È in fine definito un prodotto tooth-friendly, amico dei denti, grazie alla sua acariogenicità: l'Eritritolo non viene convertito in acidi dai batteri presenti nella bocca, pertanto non favorisce la carie dentale.
Pare che addirittura l'Eritritolo sia studiato come ausilio per la salute dentale durante gli interventi di igiene orale.
Lo testimonia lo studio realizzato dal prof. A. Sculean del dipartimento di Parodontologia dell'università di Berna che ha presentato i risultati del recente studio all'International Association for Dental Research (IADR), tenutosi a Seattle a marzo 2013.
Lo studio di sei mesi ha dimostrato come una nuova polvere a base di Eritritolo possa essere utilizzata in modo sicuro ed efficace. Vedi PDF in allegato.
VANTAGGI DELL'ERITRITOLO RISPETTO AGLI ZUCCHERI DI SINTESI:
Viene facilmente assorbito a livello dell'intestino e smaltito attraverso i reni, pertanto non provoca sgradevoli episodi di diarrea come accade con l'utilizzo frequente di numerosi dolcificanti di sintesi.
Studi hanno addirittura conferito all'Eritritolo capacità antiossidanti tali da renderlo prezioso per il benessere della mucosa intestinale.
Non presenta il caratteristico retrogusto amarognolo dei dolcificanti di sintesi.
In sostituzione al comune saccarosio (zucchero bianco).
Prodotto indicato per i vegani.
Il prodotto non contiene lattosio e derivati del latte.
Il prodotto non contiene glutine.
