Miłośnicy zup , nadeszła wasza ulubiona pora roku!
Zupy to typowa zimowa potrawa , która rozgrzeje i zapewni odrobinę komfortu. Zwłaszcza te na bazie warzyw i roślin strączkowych to bardzo zdrowy posiłek, który nie tylko dostarcza witamin i składników mineralnych , ale w oparciu o użyte składniki może dawać określone korzyści.
Po daniach wysokokalorycznych, bogatych w mięso, tłuszcze i białka zwierzęce organizm woła o lekką alternatywę, ze składnikami pozytywnie działającymi na układ pokarmowy i wątrobę .
Oto przepis na przygotowanie zbilansowanej zupy , która ze smakiem i lekkością zregeneruje organizm, a jednocześnie zawiera wszystkie niezbędne makroskładniki.
Składniki:
- 100 g gotowanej ciecierzycy
- łyżka sosu pomidorowego
- szalotka
- ziemniak
- świeży rozmaryn
- garść liści ostropestu plamistego (około 6-7 ostów)
- bulion warzywny
- szczypta parmezanu (do smaku)
- sól, pieprz i oliwa extra vergine
Metoda:
W dużym rondlu zalej posiekaną szalotkę z ciecierzycą i ziemniakami pokrojonymi w kostkę i gotuj przez kilka minut z 3 lub 4 łyżkami ciepłej wody.
W międzyczasie oczyść liście ostu: najlepiej użyć najmniejszych i najdelikatniejszych liści, a zewnętrzne wyrzucić. Ostrożnie usuń wszystkie ciernie z liści po umyciu i wysuszeniu zwykłym papierem kuchennym; uważaj, aby usunąć również środkowe żebro, które jest bardziej włókniste i skórzaste.
W tym momencie posiekaj obrane liście i wrzuć je do garnka razem z ciecierzycą, szalotką i ziemniakami. Dodaj gałązkę świeżego rozmarynu, szczyptę soli i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Usuń rozmaryn, dodaj obficie wrzący bulion warzywny i gotuj przez około 15 minut. Weź część zupy i zmiksuj ją, a następnie włóż z powrotem do garnka i na koniec kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
Gdy uzyskasz zupę o jednorodnej i kremowej konsystencji, podawaj z parmezanem (w razie potrzeby), pieprzem i skropioną oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Odwiedź sekcję blogów na stronie www.ecosalute.it , aby odkryć inne przepisy!