Panna cotta to pyszny deser łyżeczkowy, prosty i wytworny, uwielbiany przez dorosłych i dzieci , odpowiedni na każdą okazję. Ten delikatny deser można wzbogacić różnymi rodzajami sosów. Tutaj oferowana jest w wersji kokosowej z sosem porzeczkowym , który swoim lekko kwaśnym smakiem doskonale kompensuje słodycz kremu o smaku kokosowym.
Wystarczy przeczytać przepis i spróbować swoich sił w piecu!
SKŁADNIKI
Na kokosową panna cottę:
- 400 ml świeżej śmietanki w płynie (można użyć śmietanki sojowej dla osób nietolerujących mleka krowiego)
- Mleko kokosowe 400 ml
- Żelatyna listkowa 10 g
- Cukier 120g
- 1 laska wanilii lub 1 saszetka waniliny
Na sos porzeczkowy:
- Czarna porzeczka 200 g
- Cukier puder 20 gr
- Sok z cytryny 20 ml
Do dekoracji:
- 6 jagód czarnej porzeczki
- Kilka listków mięty
- Kokos Rapé do smaku
METODA
- Namocz listki żelatyny w zimnej wodzie przez 10 minut
- W międzyczasie podgrzej śmietankę w rondelku, nie doprowadzając do wrzenia . Następnie dodaj mleko kokosowe i cukier, dobrze mieszając trzepaczką.
- Ściśnij arkusz żelatyny i dodaj ją do śmietany i mleka, dobrze mieszając, aż całkowicie się rozpuści i wyeliminujesz wszelkie grudki.
- Wyłączyć ogień i przygotować 6 foremek (około 150 ml), lekko zwilżając wnętrze wodą.
- Wypełnij foremki po brzegi mieszanką panna cotta i wstaw do lodówki na 3 do 5 godzin do stężenia; w międzyczasie przygotować sos porzeczkowy.
- Gotuj porzeczki w rondelku z cukrem pudrem i sokiem z cytryny przez około 5 minut
- Przenieś otrzymany syrop do miksera; Całość zmiksować i przefiltrować otrzymany sos przez sitko, aby był gładki i jednolity . Odstawić, aż panna cotta stężeje.
- Gdy krem zgęstnieje delikatnie wyjąć go z foremek. Możesz pomóc, przechodząc wzdłuż wewnętrznego obwodu foremek za pomocą ostrza i zanurzając ¾ każdej foremki na kilka sekund w gorącej wodzie. Spróbuj także kilku lekkich dotknięć, aby go wyciągnąć.
- Rozłóż panna cottę na talerzu i łyżką nałóż trochę sosu porzeczkowego na każdą z nich.
- Udekoruj swoją panna cottę, dodając na wierzch jagodę porzeczki i listek mięty . Jeśli nie lubisz mięty, możesz alternatywnie udekorować wiórkami kokosowymi .
Uwaga: jeśli wyjęcie panna cotty z foremek jest trudne, można je również udekorować i spożyć bezpośrednio w foremkach. Jeśli przygotowujesz je na specjalną okazję, wybierz pojemniki o eleganckim wyglądzie.
Desery te należy spożywać od razu po ich przygotowaniu lub po przetrzymaniu ich w lodówce maksymalnie przez jeden dzień, aby docenić zarówno połączenie smaków, jak i miękką konsystencję.
Wypróbuj je i… ciesz się posiłkiem!