Idziesz na zakupy nawet kilka razy w tygodniu, ale ile razy nie wiesz, które warzywa wybrać? A może w kółko kupujesz te same owoce?
Konsument przyzwyczaił się już do takiej różnorodności na straganach z owocami i warzywami i często zapomina, że tak naprawdę jest w stanie starannie wybrać prawdziwe produkty sezonowe.
Tak, bo jak mówi przysłowie „każda pora roku przynosi owoce”.
Spożywanie sezonowych owoców i warzyw pozwala dostarczyć organizmowi wszystkich składników odżywczych, których potrzebuje o tej porze roku, kiedy nawet dany pokarm jest bardziej naturalnie bogaty w składniki odżywcze, z których jest znany.
Sezonowe potrawy pachną, są smaczne, można je rozpoznać gołym okiem!
Kosztują nawet mniej niż inne!
Październik to miesiąc pełen smacznych owoców i warzyw, a zakupy zabarwione są na czerwono, pomarańczowo, żółto, brązowo i we wszystkich odcieniach tych wspaniałych barw.
Co włożyć do koszyka?
Lista jest ogromna. Typowe jesienne warzywa to ziemniaki, kapusta, kapusta, kukurydza, koper włoski, grzyby, seler, groszek i dynia.
Poniżej znajduje się krótki opis niektórych pierwszych owoców wybranych ze względu na ich cenne właściwości.
Zaczynamy od pysznych pieczarek , niskokalorycznych i bogatych w minerały, które dodadzą smaku risotto i przystawkom! Od borowików przez grzyby polne po grzyby miodowe, wybór jest ogromny i zmienia się tylko w zależności od gustu.
Wraz z październikiem pojawia się główne warzywo Halloween, dynia!
Nie wszyscy wiedzą, że oprócz miąższu można spożywać także nasiona , które są cennym źródłem Omega3, niezbędnego w walce ze złym samopoczuciem oraz różnymi problemami skórnymi i sercowo-naczyniowymi!
Dynia jest bogata w witaminy A i C, sole mineralne, ma właściwości moczopędne i odświeżające. Dlatego też idealny dla osób przestrzegających diety. Z dyni przygotujesz słynne dyniowe risotto, flany, różne przystawki oraz, szczególnie odpowiednie na nadchodzącą porę roku, ciepłe zupy.
Typowe dla sezonu jesiennego jest również radicchio , fantastyczne warzywo, które wspomaga trawienie, drenaż, a także zwalcza bezsenność. Doskonałe do spożycia zarówno na surowo w sałatkach, jak i po ugotowaniu (grillowane lub gotowane na parze, może towarzyszyć mięsu lub talerzowi serów).
A kapusty ? Rodzina, do której należą, jest bardzo liczna: kapusta włoska , włoska, czarna, brukselka , brokuły i kalafior . Wszystkie te warzywa zawierają duże ilości witaminy C, B9 (kwas foliowy) i potasu i są idealne do spożycia w diecie, ze względu na ich wysoką moc sycącą. W szczególności brukselka jest również bogata w witaminę E. Gotowana na parze, gotowana lub pieczona jest doskonałym dodatkiem do dania głównego. Jeśli natomiast szukacie pomysłu na danie główne, pomyślcie o gulaszu cielęcym z białą kapustą lub kapustą włoską, która bardzo dobrze komponuje się z mięsem, zarówno w bulionie, jak iw wersji bardziej wytrawnej.
A owoce?
Klasyczne jabłka w wersji czerwonej, żółtej i zielonej to panaceum na zdrowie! Bogaty w witaminę B1, ryboflawinę (witamina B2), niacynę (witamina B3), witaminę A, witaminę C i sole mineralne.
Wyjątkowym owocem typowym dla tej pory roku jest granat : wyśmienity do dekoracji potraw i deserów oraz bardzo pożywny. Ma doskonałe właściwości antyoksydacyjne, a ekstrakt stanowi zdrową i smaczną przekąskę nawet dla najmłodszych.
Wypicie szklanki soku z granatów dziennie zapewnia również odpowiednią ilość przeciwutleniaczy dziennie.
Nie można zapomnieć o persimmonach, bardzo słodkich i idealnych również dla dzieci, diuretykach, energetyzujących i bogatych w witaminy, beta-karoten oraz sole mineralne, takie jak potas, fosfor i magnez.
Wysoko cenione są również winogrona ; czerwona lub czarna ma słodszy smak i jest bogatsza w antocyjany o działaniu antyoksydacyjnym, natomiast jasna ma bardziej kwaśny smak; obie odmiany są w każdym razie pyszne i nadają się zarówno do przygotowywania deserów i dżemów, jak i do przyprawiania i towarzyszenia pikantnym potrawom.
A Ty jakich sezonowych warzyw używasz do swoich dodatków? Jakie są Wasze ulubione jesienne owoce?