Słodycze są dobre o każdej porze roku, ale są takie, które są preferowane w określonych porach roku; a co bardziej przypomina ciepłą jesienną atmosferę klasycznych ciasteczek , typowych okrągłych amerykańskich herbatników, wysadzanych czekoladowymi kroplami?
Tutaj propozycja to lekki wariant ciasteczek, zdrowszy i lżejszy bo nie zawierają masła , ale nie mniej pyszny. Dodatkowo dodatek orzechów włoskich nadaje szczególny smak, który z pewnością docenią miłośnicy bakalii.
Są idealne dla osób uczulonych na mleko i jego pochodne, ponieważ nie zawierają nabiału, a więc nawet laktozy, są beztłuszczowe i bogate w błonnik i białko. Kakaowy smak jest w tych herbatnikach jeszcze bardziej zdecydowany, ponieważ masło nie dominuje i pozostają bardzo lekkie.
Są również idealne dla tych, którzy zwracają uwagę na to, co jedzą; czasem ty też musisz się nagrodzić, ale możesz też zrobić to w zdrowy sposób. To prawda, że te ciasteczka nadal zawierają cukier, ale i tak są lepsze niż zwykłe ciastko czy bułka z masłem. Dzięki białkom i orzechom, które dostarczają białka i błonnika , będziesz czuć się syty na dłużej.
SKŁADNIKI
- 50 g cukru pudru (jeśli wolisz brązowy cukier, zwiększ o 10 g)
- 20 g cukru pudru
- 2 łyżeczki niesłodzonego kakao w proszku
- 1 laska wanilii (lub alternatywnie saszetka waniliny)
- 1 szczypta soli
- Pół łyżeczki mielonej kawy
- 110 g mąki 00
- 130 g orzechów włoskich
- 1 całe jajko i 3 białka
METODA
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. W międzyczasie obierz orzechy włoskie i ułóż je cienką warstwą na blasze do pieczenia; następnie opiekaj je w piekarniku przez 8 minut, aż będą złote i pachnące. Można je również upiec na patelni, ale należy uważać, aby ich nie spalić. Pozwól im ostygnąć, a następnie grubo posiekaj.
- Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
- W dużej misce ubij białka jaj. Połącz proszki (mąkę, cukier, wanilię, sól, kakao i kawę) i wlej do miski z białkami.
- Delikatnie mieszaj, aby nie rozbić białek, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny; na koniec dodać posiekane orzechy włoskie.
- Za pomocą łyżki ułóż mieszankę na blasze do pieczenia w kształcie „kulek” wielkości mniej więcej orzecha włoskiego.
- Obniż temperaturę piekarnika do 170°C i piecz przez 14-15 minut (czas może się różnić w zależności od piekarnika), następnie przenieś herbatniki, wciąż na papierze do pieczenia, na metalową kratkę, aby ostygły.
Przechowywane w szczelnym pojemniku przez 4 dni w lodówce. Jest to rodzaj zdrowego i lekkiego herbatnika, ale dodającego energii dzięki obecności kakao i orzechów włoskich. Doskonałe do spożycia również ze szklanką gorącego mleka, jako smaczne i pełnowartościowe śniadanie lub przekąska.