Imbir to jadalny korzeń , używany ze względu na swoją pikantność oraz ciepły i ostry smak , szczególnie ceniony w kulturze orientalnej. W kulinariach służy do przygotowywania deserów , ale także drugich lub pierwszych dań .
Bogaty w sole mineralne takie jak: wapń, fosfor, sód, potas, żelazo i cynk.
Korzyści dla organizmu
Jego zastosowań w dziedzinie ziołolecznictwa jest wiele.
Imbir jest wykorzystywany do zmniejszania nudności , w rzeczywistości był używany przez chińskich żeglarzy do przeciwdziałania chorobie morskiej. Stosowany szczególnie w przypadku nudności pooperacyjnych , chemioterapii czy ciąży.
Polecany szczególnie w przypadku problemów z trawieniem (nudności, wzdęcia, odbijanie i wzdęcia żołądka). Ponadto wspomaga opróżnianie żołądka , działając jako gastroprotektor.
Dzięki właściwościom przeciwzapalnym jest stosowany w przypadku kaszlu , bólu gardła czy sezonowych przeziębień oraz jako przeciwutleniacz w walce z wolnymi rodnikami, przeciwdziałając tym samym rozwojowi chorób przewlekłych związanych ze starzeniem się komórek .
Ostatnie badania pokazują, że może wpływać na ilość cukru we krwi, przez co jest przydatna w przypadku cukrzycy .
Przeciwwskazania
Spożywanie tej ostrej przyprawy nie jest zalecane w przypadku ciąży i karmienia piersią oraz w przypadku alergii na jeden lub więcej składników korzenia, które mogą powodować wrzody i zapalenie błony śluzowej żołądka.
Należy również unikać przyjmowania leków przeciwzakrzepowych lub przeciwzapalnych .
Napary
Na rynku imbir można spotkać w różnej postaci: sproszkowanej , świeżej , suszonej czy kandyzowanej .
Do tej pory może być spożywany przez najodważniejszych w małych plasterkach (pozbawiony skórki) lub stosowany jako główny składnik herbatek ziołowych . W rzeczywistości babcine sposoby polegają na gotowaniu małych plasterków imbiru w rondlu z wodą przez około 10 minut, filtrowaniu i słodzeniu łyżeczką miodu lub kilkoma kroplami cytryny.
Inne warianty herbaty imbirowej to dodatek cynamonu , anyżu , nasion kopru włoskiego czy kurkumy .
Z wyjątkiem przypadków, w których spożycie imbiru jest przeciwwskazane , można go przyjmować od jednego do trzech razy dziennie .
