Specjalna i funkcjonalna receptura, ponieważ jest nie tylko smaczna, ale dostarcza niezbędnych substancji do odżywienia układu odpornościowego.
Zacznijmy od określenia orzotto, nic innego jak jęczmień przygotowany jak risotto.
Jęczmień to zboże, które ma właściwości remineralizujące i oczyszczające, a także jest bogate w cynk, magnez i potas. Ale także śluzów i beta-glukanów przydatnych do obniżania poziomu cukru we krwi. Sam Hipokrates zachwalał w swoich pismach właściwości lecznicze jęczmienia, które jest szczególnie przydatne w stanach zapalnych przewodu pokarmowego i na rozbudzanie ospałych jelit.
Karczochy są znane ze swoich właściwości oczyszczających krew, a zwłaszcza wątrobę . Są bogate w wodę, sole mineralne takie jak sód, potas i fosfor oraz błonnik. Z tego powodu są wysoce zalecane w dietach niskokalorycznych.
Suszone owoce to wysoce sycący pokarm bogaty w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Wzmacnia układ odpornościowy i pomaga w walce z cholesterolem .
Oto składniki tego przepisu
SKŁADNIKI:
- 280 gramów kaszy jęczmiennej
- 4 karczochy
- 1 szalotka
- 1 i pół litra bulionu warzywnego
- Oliwa z oliwek extra virgin do smaku
- Sól i pieprz do smaku
- Suszone owoce do smaku: orzechy włoskie, migdały lub pestki dyni i słonecznika do przyprawiania
METODA:
- Oczyść karczochy i umieść je na patelni razem z szalotkami i odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Dodaj trochę bulionu warzywnego i gotuj przez kilka minut.
- Po wypłukaniu kaszy jęczmiennej pod zimną wodą dodać ją do karczochów, zalać bulionem tak, aby całość przykryła i gotować przez co najmniej 30 minut, obracając „jęczmień”.
- Dodaj sól i pieprz, gdy będą prawie gotowe.
Radzimy podawać kaszę jęczmienną z posiekanymi suszonymi owocami, wybierając spośród orzechów włoskich, migdałów lub różnych nasion. Aby nadać potrawie więcej smaku, dodaj suszone pomidory o mocnym smaku i bogate w sole mineralne i przeciwutleniacze.
Podawać na gorąco.
Ciesz się posiłkiem!