Dr Lucilla Gatta opowiada nam o roli i znaczeniu kwasów omega-3 w żywieniu.
Czym są?
Omega 3 to wielonienasycone kwasy tłuszczowe . Należą do kategorii wszystkich składników odżywczych określonych jako niezbędne
Gdzie są?
Dietetyczne źródła omega 3 to głównie pokarmy roślinne , takie jak siemię lniane czy wodorosty , ale także niektóre rodzaje ryb , takie jak makrela , łosoś, okoń morski i śledź.
Dlaczego są przydatne?
Kwasy tłuszczowe omega-3 są również bardzo ważne w regulacji funkcjonowania naszego układu odpornościowego, który jak wiemy ma za zadanie chronić nas przed patogenami, takimi jak wirusy, bakterie i inne patogeny.
Zdrowa dieta jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, a wśród nich kwasy omega 3 pełnią ważne funkcje immunoregulacyjne, ale także strukturalne, jako integralna część budowy błon komórkowych, których płynność nadaje również wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
Wpływ kwasów omega 3 na komórki układu odpornościowego różni się w zależności od komórki, a układ odpornościowy składa się z heterogennej grupy komórek.
Na przykład omega 3 zmieniają ważne mechanizmy regulacji genów makrofagów , a co za tym idzie, także ich zdolność do fagocytozy gospodarza , która to zdolność jest „zwiększona”. Ponadto kwasy tłuszczowe omega 3 zmniejszają wydzielanie cytokin przez makrofagi, co ma związek z przeciwzapalną rolą tej kategorii wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Omega 3 modulują następnie funkcję neutrofilów, leukocytów krążących w krwioobiegu i tych, które jako pierwsze „rekrutują” w fazie zapalenia , ich zdolność do pochłaniania gospodarza , wytwarzania wolnych rodników i cytokin oraz migracji do miejsca zapalenie . Ponadto, dobre spożycie omega koreluje ze zwiększoną liczbą neutrofili w szpiku kostnym i śledzionie .
Jeśli chodzi o limfocyty T , suplementacja omega 3 ma pozytywny wpływ na patologie, w których pośredniczą limfocyty T , takie jak np. autoimmunologiczne zapalenie wątroby . O ile w przypadku limfocytów B zaobserwowano, że dieta bogata w kwasy omega 3 nie zmienia w żaden sposób liczby limfocytów B i ma negatywny wpływ na aktywację immunologiczną tych ostatnich, nawet jeśli nadal występują studia w trakcie z powodu pewnych sporów.