Dr Gianluca Ghilardi , dietetyk, biolog, absolwent biologii stosowanej do nauk o żywieniu na Uniwersytecie w Mediolanie, ilustruje właściwości masła kokosowego
Produkowane na Filipinach iw Indonezji , a niedawno wprowadzone do naszej kuchni, masło kokosowe zawiera dużo tłuszczów nasyconych , ale w przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych pochodzenia zwierzęcego, które są długołańcuchowe, te ostatnie są krótkołańcuchowe .
Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA) są łatwo metabolizowane przez naszą florę jelitową do kwasu masłowego , sześciowęglowego kwasu tłuszczowego , który jest źródłem pożywienia dla samych komórek jelitowych, hamuje wzrost komórek nowotworowych , zwiększa wrażliwość na glukozę i insulinę zapobieganie cukrzycy i wreszcie działa w wątrobie poprzez obniżenie stłuszczenia wątroby.
Czyste masło kokosowe ma niezliczoną ilość ważnych właściwości zdrowotnych. W szczególności, będąc produktem pochodzenia naturalnego, nie zawiera cholesterolu . Z tego powodu polecany jest osobom cierpiącym na hipercholesterolemię . Jego naturalny skład z powodzeniem może zastąpić powszechnie stosowane tłuszcze zwierzęce , takie jak klasyczne i proste masło .
Zawiera duże ilości kwasu kaprylowego . Ten ostatni jest powszechnie stosowany w branży kosmetycznej i spożywczej , zwłaszcza w dziedzinie sportu i zdrowia . Jest to bardzo przydatna substancja do zwalczania grzybów obecnych w organizmie: w szczególności jest doskonałym lekarstwem na Candida .
Zawiera również kwas kaprynowy . Jeśli ta substancja zostanie połknięta, w jelicie człowieka wytwarza silny środek przeciwbakteryjny , zwany monocaprino .
Masło kokosowe to 50% kwas laurynowy , który ma właściwości przeciwinfekcyjne i antyseptyczne . Jest nadal używany i sprzedawany jako przeciwwirusowy suplement diety do walki z wirusem HIV i opryszczką .
Masło kokosowe zawiera również 90% nasyconych kwasów tłuszczowych , ponieważ jest pochodzenia roślinnego. Te ostatnie, według niektórych badań, mogą sprzyjać utracie tłuszczu z brzucha . Jednak światowe organizacje zdrowia zdecydowanie odradzają przyjmowanie zbyt dużej dawki.
Zawiera witaminę E ; oprócz tego, że jest przeciwutleniaczem i substancją przeciwzapalną , zmniejsza starzenie się skóry. Wzmacnia również i chroni układ odpornościowy .
Ma również punkt dymienia 177 stopni Celsjusza, więc jest wysoce zalecany do smażenia w porównaniu z naszymi olejami rafinowanymi.
Jeśli podobał Ci się artykuł dr. Ghilardi czytał także inne blogi.