Witamina A to rozpuszczalna w tłuszczach witamina występująca w przyrodzie w postaci retinolu, który może być zarówno pochodzenia zwierzęcego jak i roślinnego, w tym drugim przypadku przyjmuje nazwę karotenoidów. Karotenoidy nie mogą być syntetyzowane przez ludzi, ale muszą być koniecznie spożywane z pożywieniem.
NATURALNYMI ŹRÓDŁAMI RETINOLU SĄ:
- Zboża: kukurydza i proso.
- Warzywa: szparagi, marchew, kapusta, kapusta włoska, pomidory, słodkie ziemniaki, dynia, brokuły, cykoria i szpinak.
- Owoce: morela, żółta brzoskwinia, arbuz, melon.
- Produkty pochodzenia zwierzęcego: żółtko jaja, tuńczyk, olej z wątroby dorsza.
- Produkty pochodzenia zwierzęcego: mleko, masło, ser.
W JAKIM CELU SŁUŻY WITAMINA A?
Jego głównym działaniem jest wspierają funkcje wzrokowe , ponieważ stanowią podstawowy składnik komórek tworzących siatkówkę; można powiedzieć, że dzięki serii procesów chemicznych obecność witaminy A pozwala oku rozróżniać kolory i widzieć nawet w obecności słabego lub rozproszonego światła.
Aby te funkcje wzroku były możliwe, podaż witaminy A musi być stała. Chroni również komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi powodowanymi przez wolne rodniki.
Witamina A jest obecna w naszym Kompleks Vitaes .
Bibliografia: R. De Magistris - B. Ciaramella - R. Vitiello, "Od funkcji do uszkodzenia".