Zbliża się Wielkanoc i wszyscy będziemy ją obchodzić w domu.
Doskonała okazja do zapracowania w kuchni i przygotowania smacznego przepisu typowego dla tradycji wielkanocnej.
Oferujemy gulasz jagnięcy z groszkiem i pomidorami, przepis narodzony na Sardynii, biorący pod uwagę walory sardyńskiej jagnięciny, ale obecnie szeroko rozpowszechniony w pozostałych częściach Włoch.
Przygotowanie jest proste, ale wymaga zwrócenia uwagi na składniki.
- mięso jagnięce - 1 kg
- groszek - 600 gr
- dojrzałe pomidory, 200 g
- cebula - 1
- wino - vermentino, 3/4 szklanki
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól dla smaku
W dużym rondlu zacznij brązowić mięso pokrojone na małe kawałki z olejem i dodaj wino na dużym ogniu.
Zdejmij mięso z patelni i dodaj posiekaną cebulę do płynu z gotowania i pozostaw do wyschnięcia.
Dodaj również groszek, sól i gotuj, w razie potrzeby dodając trochę wrzącej wody. Dojrzałe pomidorki koktajlowe kroimy w kostkę, dodajemy do groszku i gotujemy dalej. Po około 15 minutach dodać zrumienione mięso, dusić na małym ogniu pod przykryciem i doprawić solą.
Gdy groszek i mięso zmiękną, wyłącz i podawaj gorące. Doskonałym dodatkiem jest talerz pieczonych ziemniaków lub mieszanki marynowanych warzyw.
A teraz wszyscy do stołu!
Życzymy smacznego!