dr Pastorino ukończyła Żywność i Żywienie Człowieka w Mediolanie. Obecnie pracuje jako dietetyk w gabinetach lekarskich w rejonie Dolnej Lodi i pokazuje nam prosty przepis na mega pyszną przekąskę!
Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia i wszyscy jesteśmy bardzo zajęci szukaniem prezentów lub przygotowaniami do kolejnych obiadów i obiadów.
Cóż, podpowiem ci: oto przepis na super pachnące ciastka , które mogą stać się spersonalizowanym prezentem lub po prostu zjeść je na śniadanie lub jako przekąskę .
Te smakołyki zawierają cynamon : super przyprawę o właściwościach antybakteryjnych, trawiennych i hipoglikemizujących ; w rzeczywistości ostatnie badania wykazały, w jaki sposób może obniżyć poziom cukru we krwi . Ponadto jego zastosowanie w deserach może być ważną pomocą w ograniczaniu dodatku substancji słodzących .
Innym super pachnącym składnikiem jest pomarańcza, bogata w witaminę C , ważną witaminę ze względu na swoje działanie przeciwutleniające , wspomagające układ odpornościowy i poprawiające wchłanianie żelaza ; oprócz tego owoc ten zawiera również antocyjany, cząsteczki zdolne do obniżania ciśnienia krwi , zwiększania elastyczności naczyń krwionośnych i zmniejszania ich stanów zapalnych .
Składniki
-
250 g mąki 0
-
90 g granulowanego cukru
-
30 g skrobi ziemniaczanej
-
100 g masła
-
1 organiczna pomarańcza
-
1 jajko
-
1 łyżeczka cynamonu w proszku
-
2 łyżeczki proszku do pieczenia
-
sól
-
Cukier puder
metoda
Przygotuj ciasto. Pokrój masło na małe kawałki, włóż do dużej miski i pozwól mu zmięknąć .
Zetrzyj skórkę z pomarańczy , a następnie wyciśnij ją, wkładając osobno skórkę i sok.
Do miski z masłem wsyp cukier , cynamon i szczyptę soli i ubijaj trzepaczką elektryczną do uzyskania miękkiego i puszystego kremu .
Dodać jajko , następnie przefiltrowany sok pomarańczowy i ponownie zmiksować, aż składniki dobrze się połączą.
Mąkę , skrobię i proszek do pieczenia przesiać do masy i zagnieść na zwarte i lekko lepkie ciasto. Uformuj kulę, rozgnieć ją, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 2 godziny.
Weź kawałek ciasta i rozwałkuj go między dłońmi, aby uzyskać kulę wielkości orzecha włoskiego, obtocz w cukrze granulowanym, a następnie w cukrze pudrze, aby równomiernie udekorować.
Umieścić na blasze piekarnika pokrytej specjalnym papierem i postępować w ten sposób, aż ciasto się wyczerpie, zachowując odpowiednią odległość między ciastkami.
Blachę wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika statycznego na około 12-15 minut , aż na cukierkach pojawią się pęknięcia, ale powierzchnia będzie po prostu złota.
Wyjmij miękkie pomarańczowe herbatniki z piekarnika, pozwól im ostygnąć i podawaj.
Vasconcelos, NG, Croda, J. i Simionatto, S. (2018). Antybakteryjne mechanizmy cynamonu i jego składników: przegląd. Patogeneza drobnoustrojów , 120 , 198-203.