Ekspert mówi: korzyści z orzechów włoskich

Dr Giuseppe De Matteis , biolog, który pracuje jako dietetyk i profesor medycyny ziołowej, dermatologii, trychologii i kosmetologii w Taranto, ilustruje korzyści płynące z orzechów włoskich w żywieniu.

Istnieją różne odmiany orzechów włoskich, we Włoszech najbardziej ceniona jest odmiana Sorrento o jasnej, wydłużonej lub zaokrąglonej łupinie. Inne odmiany to Franquette i Californian z pododmianami Hartley i Chandler, obie w kształcie serca. Mniej znane i spożywane są orzechy brazylijskie i makadamia.

Orzechy

CO ZAWIERAJĄ ORZECHY (wartości w 100g)

Orzechy są bogate w „dobre” tłuszcze i pierwiastki śladowe, takie jak sód i potas, magnez, wapń, żelazo i cynk . Są doskonałym źródłem witaminy A , witaminy z grupy B i witaminy C , a także białka i błonnika .

WŁAŚCIWOŚCI ORZECHÓW I WŁAŚCIWOŚCI ZDROWOTNE

• przeciwutleniacze
• Antycholesterol i ochrona układu sercowo-naczyniowego
• Antyproliferacyjny
• Immunostymulanty
• Wzmacniają kości i zęby
• Chronią układ nerwowy

Jeśli chodzi o właściwości przeciwutleniające , dzięki kwasom omega-3 , mogą być stosowane jako przeciwstarzeniowe , do ochrony błon komórkowych , a także przeciwnowotworowe . Wśród jednonienasyconych kwasów tłuszczowych mamy obecność kwasu oleinowego , przydatnego w ochronie układu sercowo-naczyniowego oraz w obniżaniu poziomu cholesterolu i zapobieganiu patologiom, takim jak udar i zawał serca.

Potas jest bardzo korzystny dla ogólnego stanu zdrowia mięśnia sercowego .

Magnez pomaga utrzymać niskie ciśnienie krwi , a także sprzyja odprężeniu psychicznemu i fizycznemu . Obecność kwasu elagowego nadaje również doskonałe właściwości immunostymulujące , przeciwutleniające i antyproliferacyjne, a co za tym idzie przydatne jako środek przeciwnowotworowy .

Obecność wapnia i fosforu pomaga wzmocnić kości i zęby . Orzechy włoskie pomagają również poprawić wydolność fizyczną dzięki dużej mocy energetycznej, białku magnezowemu i argininie.

Wreszcie cynk jest doskonałym środkiem przeciwłojotokowym i dlatego jest przydatny dla osób cierpiących na tłustą skórę i przetłuszczające się włosy. Olej otrzymywany z łuski orzecha włoskiego jest również szeroko stosowany w olejkach do opalania, zarówno w celu ochrony skóry przed promieniami UV, jak i przyspieszenia opalenizny.

PRZECIWWSKAZANIA

Orzechy są przeciwwskazane w następujących przypadkach:

• Alergia na orzechy
• Alergia na orzechy

Nie zapominaj, że 100 g orzechów włoskich zawiera około 650 kalorii, dlatego jeśli nie chcesz przytyć, należy je spożywać oszczędnie, maksymalnie 40 g dziennie.

Dr Giuseppe De Matteis, dietetyk, biolog

ŹRÓDŁA

1. Lyndel, „Terapeutyczne właściwości żywności” „Nowe techniki”

PRZEPIS NA PESTO ORZECHOWE

Oprócz tego, że są spożywane jako przekąska w ciągu dnia, orzechy włoskie mogą stać się doskonałym składnikiem do przyprawiania pierwszych dań, szczególnie w okresie świątecznym!

Oto super szybki przepis, który sprawi, że będziesz wyglądać świetnie podczas obiadów i kolacji.

Składniki: