Czy lubisz kasztany? W takim razie spróbuj włączyć je do zasadowej receptury opracowanej przez ekspertów, aby żyć lepiej, nie rezygnując z przyjemności gardła...
GULASZ Z KASZTANÓW, ZIEMNIAKÓW, borowików I ORKISZU
Bogaty i leczniczy gulasz, którego bohaterami są kasztany, orkisz i grzyby.
Dodaj więcej lub mniej bulionu w zależności od pożądanego efektu końcowego. Możesz pokroić świeże grzyby bezpośrednio na patelni. Gotowane kasztany można znaleźć na sprzedaż w opakowaniach próżniowych lub ugotować i obrać świeże po przekłuciu.
Składniki:
- 100 g suszonych grzybów leśnych
- 100 g kaszy orkiszowej lub perłowej
- W razie potrzeby 1 litr bulionu warzywnego lub wody
- 1 szalotka
- 4 małe młode ziemniaki
- 1 ząbek czosnku
- 1 gałązka rozmarynu
- 100 g gotowanych kasztanów
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Suszone grzyby namocz w gorącej wodzie przez 20 minut (pomiń ten krok, jeśli masz świeże grzyby). Orkisz opłucz, gotuj w bulionie warzywnym lub wodzie przez 20 minut. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać szalotki, gotować na małym ogniu, aby mieszanina nie przywarła do patelni i ewentualnie dodać odrobinę bulionu.
Dodaj rozgnieciony i posiekany czosnek. O ile nie jest bardzo delikatne, dodaj całą gałązkę rozmarynu, aby można ją było łatwo wyjąć przed podaniem. Gotuj przez 10 minut.
Dodaj grzyby, przecinając je nożyczkami i wodą. Jeśli to konieczne, dodaj więcej bulionu, aby przykrył warzywa. Dodaj ugotowane kasztany i orkisz. Kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą miękkie, czyli jeszcze około 10 minut. Usuń rozmaryn i podawaj skropiony odrobiną oleju.
Przepis zaczerpnięty od: dr Stephan Domenig i heinz Erlacher. Kuchnia alkaliczna . 100 pysznych przepisów na lepsze życie.