Latem nigdy nie chcesz stać przed kuchenką, aby gotować, z drugiej strony masz trochę więcej wolnego czasu na eksperymentowanie z nowymi lekkimi i szybkimi przepisami, czy kiedykolwiek próbowałeś zastąpić cukier erytrytolem ?
Przede wszystkim należy powiedzieć, że w każdym przepisie erytrytol można zastąpić cukrem: erytrytol ma większą moc słodzącą niż cukier, aby uzyskać taką samą słodycz 100 g cukier należy zużyć 130 g erytrytol .
Co to jest Erytrytol ?
Erytrytol to naturalna substancja słodząca pochodzenia roślinnego otrzymywana z fermentacji kukurydzy. Cukier uwielbiany przez młodych i starszych, ponieważ pozbawiony gorzkiego posmaku , charakterystycznego dla syntetycznych słodzików. Łatwo wchłania się w jelicie i jest wydalany przez nerki, dzięki czemu nie powoduje problemów z czerwonką.
Jest określany jako produkt przyjazny zębom , przyjaciel zębów, dzięki działaniu roztoczobójczemu: Erytrytol jest przekształcany w kwasy przez bakterie obecne w jamie ustnej, dzięki czemu nie sprzyja próchnicy.
Spożycie kaloryczne jest ograniczone o około 0,2 Kcal na gram , indeks glikemiczny wynosi zero , a moc słodzenia oceniana jest na około 60-80% w porównaniu do zwykłego cukru białego.
Kup erytrytol
Oto kilka pysznych przepisów z erytrytolem:
Smakołyki z brzoskwiniami lub kiwi
-
50 g płatków owsianych
-
30 jądra orzecha włoskiego
-
50 g jogurtu greckiego
-
10 kochanie _
-
100 g lekkiej ricotty
-
150 g mleko roślinne szt
-
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
-
4 g agar agar
-
2 brzoskwinie lub 2 kiwi
-
1 łyżka erytrytolu
Opraż płatki owsiane i orzechy włoskie, mieszając łyżką, aż lekko się zarumienią. Zmiksuj grubo. Otrzymaną mieszaninę wymieszać z jogurtem greckim i miodem. Formę na babkę wykładamy folią spożywczą, wkładamy masę do formy, równomiernie rozprowadzamy i dobrze dociskamy łyżką.
W rondelku połączyć agar agar z napojem warzywnym, erytrytolem, kawą rozpuszczalną i blanszować przez około 2 minuty (po zagotowaniu). Wyłącz płomień, dodaj ricottę do mieszanki i zmiksuj blenderem zanurzeniowym. Wlać śmietanę na warstwę płatków owsianych.
Umyj, pokrój brzoskwinie lub kiwi na kawałki i rozłóż na cieście. Formę z ciastem wstawić do lodówki do zastygnięcia.
Po upływie tego czasu ciasto wyjąć z formy i za pomocą ostrego noża podzielić na porcje (około 5 cm szerokości na cukierek).
Pojedyncze porcje jogurtu i czerwonych owoców
-
10 Biszkopty
-
340 g jogurtu greckiego
-
30 G erytrytol
-
sok z cytryny do smaku
-
250 G czyste świeże truskawki
-
Do dekoracji:
-
jagody i listki mięty do smaku
-
ciemna czekolada krople 85% do smaku
Najpierw umyj i oczyść czerwone owoce (jagody, jeżyny i maliny) wymieszaj w misce razem z sokiem z cytryny i erytrytolem . Pozostaw je do maceracji na około dziesięć minut, aby wytworzyły ładny sok.
Teraz weź grecki jogurt, wlej go do miski i krótko ubij ręczną trzepaczką, aby był trochę bardziej kremowy.
Herbatniki grubo posiekaj rękami i umieść niewielką ilość na dnie szklanego słoika. Zwilżyć pokruszone herbatniki odrobiną namoczonego wcześniej soku z jagód, zalać jogurtem i ułożyć kilka jagód.
Ułóż preferowane warstwy i pozostaw w lodówce na około 1 godzinę i skonsumuj w ciągu maksymalnie dwóch dni.
Tuż przed podaniem udekoruj pucharki jagodami i kawałkami czekolady i włóż na kilka minut do zamrażarki.