Na każdą imprezę szukamy nowych dań do przygotowania i dań do eksperymentowania. Kolacja sylwestrowa z pewnością stanowi wyzwanie w tym sensie: znalezienie przepisów, które zadowolą wszystkie podniebienia, a jednocześnie będą stanowić coś nowego, wcale nie jest łatwe.
Dlaczego więc nie skupić się na mniej znanych przyprawach, takich jak czarnuszka, aby powrócić do tradycyjnych preparatów, nadając im egzotyczny akcent?
Nasiona Nigella sativa mają intensywny smak , który idealnie nadaje się do aromatyzowania ciasta lub jako dodatek do słodkich i słonych wypieków. W tym wniosku główne zastosowanie jest bardzo podobne do sezamu: nasiona są w rzeczywistości używane głównie do aromatyzowania chleba i paluszków chlebowych lub łączone z ciastami, aby nadać im egzotyczny smak i nadać wyrafinowany charakter.
Oto przepis na przygotowanie chleba o smaku czarnuszki, idealnego jako baza do przystawek i kanapek na bazie niskotłuszczowych serów oraz świeżych lub wędzonych ryb.
Składniki
- 1 kg mąki pszennej
- 7,5 dl ciepłej wody
- 20 gramów soli
- 50 g drożdży
- 20 g miodu
- 2 łyżki nasion czarnuszki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
metoda
W misce połącz mąkę, drożdże rozpuszczone w wodzie, czarnuszkę, sól, miód i oliwę z oliwek. Całość miksujemy stopniowo dodając powoli pozostałą wodę, aż do uzyskania miękkiej, elastycznej i jednorodnej masy. Zagniataj rękoma przez 10 minut, aby następnie aktywować proces zaczynu.
Ciasto przykryć wilgotną ściereczką, aby zbytnio nie wyschło i odstawić do podwojenia objętości (około 3 godzin w temperaturze pokojowej; jeśli chcecie przyspieszyć ten proces można wstawić do piekarnika na temp. 30°C).
Po tym czasie blat oprószyć mąką i po kilku minutach wyrabiania ciasta formować małe bułeczki i układać je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli chcesz, możesz ozdobić powierzchnię nasionami.
Na koniec piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez około 30 minut.
Po wyjęciu z piekarnika i ostygnięciu można je jeść bezpośrednio lub pokroić w plastry, aby uzyskać doskonałe kanapki i pikantne przekąski o świeżym i orientalnym smaku.
Nigella sativa jest przydatna nie tylko w kuchni: olej pozyskiwany z jej nasion ma liczne właściwości.
Poznaj olej z Nigella sativa .