Jedzenie i miłość? Idealne połączenie, które zawsze było, zwłaszcza jeśli to on jest bohaterem: czekolada!
Zwykle myślimy o deserze, ale kto powiedział, że nie może być głównym składnikiem dania głównego lub przystawką, nadając mu egzotyczny i magiczny akcent?
Przedstawiamy pyszne i oryginalne drugie danie: gulasz wołowy z czekoladą, oto składniki:
- 15 g gorzkiej czekolady
- 250 g wołowiny pokrojonej na małe kawałki
- 1/2 szklanki białego wina
- 3 łyżki brandy
- 100 g pistacji
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- kilka listków szałwii
- 2 liście mięty
- kilka listków tymianku
- Mąka
- sól
- pieprz
Na patelni glinianej zrumienić kawałki mięsa na oleju, oprószyć mąką, zalać winem, a zaraz potem brandy. Dopraw solą i pieprzem, dodaj listki szałwii, mięty i tymianku. Dusić gulasz na bardzo małym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu dolewając odrobinę bulionu lub gorącej wody. Gotowanie trwa około godziny.
Po ugotowaniu dodać posiekane wcześniej orzechy laskowe (jeśli chcesz, aby smak orzechów laskowych był bardziej intensywny, nie siekaj ich zbyt drobno). Na koniec zetrzyj czekoladę i posyp nią mięso. Na koniec ponownie włącz ogrzewanie na kilka minut, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Na życzenie do tego dania można podać sałatkę z radicchio wzbogaconą płatkami gorzkiej czekolady i dwiema kroplami cytryny.