Znasz Karkade?
Herbata z hibiskusa, znana również jako herbata abisyńska lub herbata z hibiskusa, to napar otrzymywany z płatków czerwonych i pachnących kwiatów hibiskusa.
Słowo karkadè wywodzi się od imienia karkadeb , którym nazywana jest roślina w dialekcie Tacruri w Etiopii. Nazywana również czerwoną herbatą, karkadè jest bardzo popularnym napojem, zwłaszcza w gorących krajach, takich jak Egipt, gdzie jest spożywana zarówno na ciepło, jak i na zimno, ponieważ jest bardzo orzeźwiająca i gasi pragnienie. Z tego powodu Afrykanie trzymają suchy kwiat w ustach podczas długich podróży. Napój przybył do Włoch w XVIII wieku dzięki różnym zachodnim imperiom kolonialnym tamtych czasów.
Jest orzeźwiający, orzeźwiający i zdrowy, idealny sprzymierzeniec na lato. Co więcej, ponieważ nie zawiera teiny ani kofeiny, z powodzeniem zastępuje herbatę i można ją pić również wieczorem, ale sekret tego napoju tkwi w jego składnikach:
- flawonoidy
- garbniki
- witamina A
- witamina C
- witamina D
- piłka nożna
- potas
- magnez
Jest praktycznie beztłuszczowy i nie zawiera cholesterolu. W rzeczywistości karkadè przygotowuje się jak zwykłą herbatę lub herbatę ziołową, to znaczy zostawiając kwiaty hibiskusa lub gotową saszetkę do zaparzenia, susząc we wrzącej wodzie przez około pięć minut, a następnie słodząc do smaku. Latem pozostawia się do ostygnięcia i podaje z kostkami lodu i plasterkiem cytryny lub limonki. Często dobrze komponuje się z melisą i malwą.
Oto przepis na drinka:
Składniki na 4 osoby:
- 50g. cukru trzcinowego
- 10 listków mięty
- 1 litr wody naturalnej
- 20 gr. z kwiatów hibiskusa
- Umieść cukier w rondlu ze 150 ml wody i pozwól mu się rozpuścić na małym ogniu, a następnie wyłącz ogień. Dodaj kilkanaście listków mięty i pozostaw do ostygnięcia.
- Pozostałą wodę (850 ml) wlej do drugiego rondla i zagotuj.
Gdy się zagotuje, wyłącz ogień i dodaj kwiaty hibiskusa. Pozostaw do zaparzenia, aż woda ostygnie. Przecedź wszystko przez sito i wlej do dzbanka.
Podawać na zimno i udekorować listkami mięty i cytryną. Dodaj też kostki lodu!